Description :
La Boulangerie JK nous a confectionné une viennoiserie sur base de pâte à croissant. Élaboré avec une variété ancienne de blé 100% d’origine française Label Rouge, levain 100% naturel et beurre AOP.
Il est garni à base de saumon mariné avec une mayonnaise fumée. Lit d’avocats mâtures à point, burrata moelleuse assaisonnée aux 5 poivres et baies rouges. Pour le croquant, tranches de concombre avec un soupçon de sauce balsamique. Et voici le résultat de notre belle collaboration : Le Cro’Shi !
Jeremy Kraemer a ouvert sa boulangerie le 28 Janvier 2020. Il a réussi à s’implanter en se démarquant de ses concurrents grâce à l’utilisation de matières premières uniquement haut de gamme : beurre AOP, variétés de blés anciens 100% français label rouge, utilisation fréquente de levain naturel. Expérimenté de 19 ans dans la boulangerie et diplômé du Brevet de Maîtrise
Composition :
Croissant (Farine de blé ancien label rouge, beurre AOP, levain, sel, sucre, eau) Saumon, mayonnaise fumée, avocat, burrata, 5 poivres et baies rouges, concombre, sauce balsamique.